Kuidas nikerdada Türgit nagu proff

Türgi nikerdav mees

GettyImages

Selle Türgi nikerdamisjuhendi abil saate tänupühaks seada

Ed Virgin 29. oktoober 2019 Jaga piiksumist Klapp 0 jagamist

AskMeni toimetus uurib ja vaatab põhjalikult läbi kogu elu parimad seadmed, teenused ja põhitarbed. AskMenile võidakse maksta, kui klõpsate selles artiklis oleval lingil ja ostate toote või teenuse.


Türgi on teie tänupüha keskne osa ja sama suur tänupüha traditsioon nagu leiva lõhkumine perega ja selle jagamine, mille eest oleme tänulikud.



Türgi nõuetekohane viilutamine on oluline osa linnu oma külalistele esitlemisel ja maitsva õhtusöögi loomisel, mis pakub ka visuaalset rahuldust. Türgi viilutamine pakub au võimaluse ka neile, kes ei soovi sööki rikkaks teha, proovides seda valmistada.

SEOTUD: Kuidas kööginoa teritada

Selle tagamiseks, et teie nikerdamine toimiks ilma probleemideta, rääkisime kahe eksperdiga - peakokaga Josh Moore'ist Ophelia elektriline seebikarp ja Claudia Sidoti, peakokk TereVärske - saada näpunäiteid tänupühade kalkuni õigeks viilutamiseks.


Türgi nikerdustarvikud


Enne alustamist on teil vaja mõnda varustust, nii et enne kõigi kaupluste sulgemist veenduge, et teil oleks need olulised tööriistad saadaval ja te vaatate oma lindu tuima noa ja väikese lõikelauaga.

Pange tähele: Selle artikli soovitused valiti Amazoni klientide arvustuste põhjal ega tulnud otse ekspertidelt.

Nikerdamise nuga

Võite valida nikerdamise nuga elektrilise või mitteelektrilise versiooni, mis on teie peamine tööriist liha lõikamiseks.



Mitteelektriline: DALSTRONG nikerdus- ja kahvlikomplekt

DALSTRONG nikerdamisnugade ja kahvlite komplekt

Amazon.com-is 89,87 dollarit

Elektriline: Cuisinart CEK-30 elektriline nuga

Elektriline nuga Cuisinart CEK-30

24,98 dollarit aadressil Amazon.com

Konditustamise nuga

Seda nuga saab kasutada kalkuni liigeste ja kõhre läbilõikamiseks.



Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-tolline kõver konditustamisnuga

Mercer Culinary M23820RD Millennia 6-tolline kõver konditustamisnuga

14 dollarit aadressil Amazon.com

Suur lõikelaud

Te ei soovi oma liha röstimisnõusse lõigata. Veenduge, et saaksite kogu kalkuni lõikamiseks piisavalt suure laua.

Rohelisem peakokk Eriti suur bambusest lõikelaud

Rohelisem peakokk Eriti suur bambusest lõikelaud

19,99 dollarit aadressil Amazon.com


Türgi ettevalmistamise näpunäited


Eemaldage soovikond

V-kujulise õõtshoova (tehniline termin: furcula) eemaldamine enne kalkuni röstimist muudab nikerdamise protsessi lihtsamaks, nii et te ei soovi abi, kui on aeg lind viilutada.

Õõtshoob tuleb eemaldada sõltumata sellest, kas kavatsete osaleda pikaaegsest õlavarda murdmise traditsioonist või mitte. Eelnevalt eemaldades tagate, et rinna nikerdamise ajal pole luud.

Õõtshoova tõmbamineGettyImages

Moore ütles, et järgige neid samme õõtshoova eemaldamiseks, mis on tema sõnul ilusa kalkuni jaoks hädavajalik.

  1. Tehke & frac12; tolli lõigatud iga rinna ülaosas

  2. Tunneta rinna luu

  3. Tõmmake sõrmede abil telje keskelt õõtshoova keskelt ja tõmmake selle eemaldamiseks üles

Õõtshoova eemaldamine on ainus keetmiseelne ettevaatusabinõu. Kui õõtshoob on eemaldatud, minge toiduvalmistamise juurde. Kui ootate oma kalkunil küpsetamist, vaadake nikerdamisprotsessi ettevalmistamiseks allpool olevaid nikerdamisjuhiseid.


SEOTUD: Tippkokad oma fave-köögiseadmetes


Kuidas nikerdada Türgit


Samm 1. Laske Türgil puhata

Võib tekkida küsimus, kui kaua peaks kalkun enne nikerdamist puhkama? Moore ja Sidoti soovitavad lasta kalkunil pärast küpsetamist umbes 30 minutit puhata, enne kui hakkad sinna viilutama. Linnu puhkamine võimaldab mahlad tagasi lihasse imada, ütleb Moore, pluss ei mingit vedelat segadust!

Türgi kiiremaks jahutamiseks eemaldage see röstimispannilt ja asetage see suurele lõikelauale.

Sidoti ütleb, et kui kalkun on lõikelauale asetatud, lõigake köögikääridega jalaklamber ja visake ära.

Samm 2. Eemaldage jalad ja tiivad

Teie järgmine samm on jalgade ja tiibade eemaldamine. Moore pakutavad juhised jala eemaldamiseks:

  1. Pange lind rinda ülespoole

  2. Lõika nahast väike pilu rinna põhja ja reie sisekülje ühenduskoha vahel

  3. Reie luu eraldamiseks aitab jalg kergelt alla tõmmata

  4. Kasutage jala eraldamiseks kõhre ümber lõikamiseks väikest koka- või kondinoa

  5. Sel hetkel peaks jalg kergesti eemale tõmbuma

  6. Korrake sama teist jalga

Kui jalad on eemaldatud, lõigake enne kalkuni rinnale liikumist lihtsalt nende alused tiivad.

Türgi nikerdamineGettyImages

Samm 3. Eemaldage rind

Kui kalkuni jalad ja tiivad on teelt eemal, on aeg eemaldada rind, mida soovite nikerdamise hõlbustamiseks teha ühe tükina mõlemale küljele. Siin on teile kasulik, kui eemaldate õõtshoova enne kalkuni küpsetamist.

Siit leiate Sidoti üksikasjalikke juhiseid:

  1. Alustades kaela otsast, lõigake mööda rinnakut

  2. Rinna eemaldamiseks nurga all nuga ja viilutage vastu rinnakorvi

  3. Teise rinna eemaldamiseks korrake seda vastasküljel

4. samm: nikerdage rinnad ja reied - reied valikuline

Kui rinnad on eemaldatud, saate need seejärel lõikelauale asetada ja õrnalt risti viilutada, soovitab Sidoti. Sama saab teha reite puhul, kui otsustate need jalgadest lahti lõigata. Teise võimalusena võib reied jalgade külge kinnitada, et teie külalised saaksid neid lahti tõmmata.

Mida kauem lasete linnul pärast küpsetamist puhata, seda lihtsam on krõbe nahk lõigetega kooskõlas hoida, ütleb Moore.

Pange viilutatud liha serveerimisvaagnale, et oma külalistele eelroog esitada. Esitluse tõstmiseks võite lisada ka mõned garneeringud, näiteks värsked ürdid, enne kui kõik külalised teie täiuslikult viilutatud kalkunist tükke korjavad.




Võite ka kaevata:


AskMenile võidakse maksta, kui klõpsate selles artiklis oleval lingil ja ostate toote või teenuse. Lisateabe saamiseks lugege meie täielikku teavet kasutustingimused .