Kuidas juua konjakit

GettyImages

Kuidas korjata, juua ja rääkida konjakit nagu tõeline teadja

AskMeni toimetus uurib ja vaatab põhjalikult läbi kogu elu parimad seadmed, teenused ja põhitarbed. AskMenile võidakse maksta, kui klõpsate selles artiklis oleval lingil ja ostate toote või teenuse.


Tundub, et seal on kahte tüüpi konjakijoojaid. Esimene: vanad mehed, kes rüüpavad konjakit korralikult, tõenäoliselt raamatukogus või õppetöös, kandes kolmeosalist ülikonda ja piipu suitsetades. Teine, räpparid, kes on kirjutanud terved laulud oma armastusest Henny vastu. Tõenäoliselt langevad enamikul inimestel teadmised konjakist.





Alustuseks on konjak Prantsusmaal konjaki piirkonnas valmistatud bränd, mis on laagerdunud vähemalt kaks aastat. Ehkki tegemist on tehniliselt destilleeritud veiniga, on konjakit tavaliselt üle 40% ning sellel on rikkalikke, magusaid vanilli ja karamelli noote.

Üks põhjus, miks konjak on räpparitest teie vanaisani nii armastatud, on see, et see on mitmekülgne vaim, mis mängib hästi nii üksi kui ka mitmesugustes kokteilides. Mõelge sellele pigem kui pruun piiritus kui destilleeritud vein. Nagu ütleb Vaikse ookeani standardaja peabaarmen Scott Stroemer kiitusega, pole see burboon. Kõlab piisavalt lihtsalt, aga ma näen seda kogu aeg. Kuivamad, peenemad maitsed, viimistlustünnid, mis toovad muid maitseid (sh Sherry ja Port) ning eredad puuviljanoodid karjuvad raputatud kokteile lubjaga ja puudutus suhkrust suurendab neid märkmeid. Lihtsalt öeldes on see vaim, mis väärib koha teie kodubaaris, olgu see siis kokteilirakenduste või õhtusöögijärgse lonksu jaoks.

Olulised:

Alustuseks tutvustame konjakit puudutavate faktide vajalikkust.

  1. Konjakit saab valmistada ainult kuues piirkonnas, mis kõik ümbritsevad konjaki linna. Need piirkonnad on Grand Campagne, Petit Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois ja Bois Ordinaires.
  2. Konjak peab olema valmistatud ühest (või nende kombinatsioonist) kolmest valgest viinamarjast: Ugni Blanc, Folle Blanche ja Colombard
  3. Prantslased nimetasid piiritust konjakiks, millest on valmistatud brändit , mis tähendab eluvett
  4. Konjakit ei saa teha veiniga, millele on lisatud sulfiite
  5. Viinamarjad koristatakse sarnaselt veinivalmistamisprotsessiga, kuid vedelik destilleeritakse seejärel vasknõude abil, et saavutada suurem tõend. Konjak destilleeritakse kaks korda, kõigepealt väikese partii destilleerimise teel, millest saadakse brouillisid, ja seejärel teist korda brändit
  6. Kuigi see üks brändit on ilmselt päris paganama hea, enamik konjake on segud, mida on seganud aastakümnete pikkuse kogemusega segamismasinad

Mis vahe on konjakil ja brändil?



Konjaki ja tavaliste brändide üks suur erinevus on konjaki rikkalik ajalugu ja lood. Konjak erineb teistest brändidest selle ümbritseva imelise ajaloo tõttu, ütleb hotelli NoMad baarijuht Nathan O'Neill. See on väga mitmekesine ja sõltub tootjast, viinamarjadest, mida selle valmistamiseks kasutati, selle vanusest ja kui kaua Puidus veedetud konjak.

Kuulduste kohaselt valmistati konjak esmakordselt siis, kui põllumehed soovisid veini tugevdada, eemaldades vett, et muuta see põldude vahel kergemaks, muutes pikkade vahemaade vedamise odavamaks ja hõlpsamaks. Konjak on olnud kasutusel alates 1600ndatest aastatest, nagu ka paljud tõenäoliselt tuttavad konjakibrändid. Hennessey, mis moodustab üle 50% kogu Ameerika Ühendriikide konjakimüügist, tähistas hiljuti oma 250. sünnipäeva ning Martell ja Remy Martin on ületanud 300 aasta vanuse piiri.

Kuigi konjak on bränd, ei ole kõik brändid konjak. Konjak peab vastama väga spetsiifilistele klassifikatsioonidele, et see vastaks konjaki standardile, võrreldes tavapärase Brandyga, millel pole kvaliteedinõudeid. Esiteks tuleb konjakit valmistada konjaki kuues piirkonnas. Teiseks saab seda laagerdada ainult Prantsuse tammevaatides. Konjak peab vastama ka ühele määratud klassifikatsioonidest. Sildil on kõige sagedamini kolm klassifikatsiooni: VS, VSOP ja XO. VS, tuntud ka kui väga eriline, tähendab brändit on vanuses vähemalt kaks aastat. V.S.O.P saab vananemisprotsessis vähemalt neli aastat ja tähistab väga erilist vana kahvatu. X.O. ehk Extra Old on vanuses vähemalt kümme aastat, see tähendab, et see on tõesti hea. Kuna enamus konjakist koosneb vähestest erinevatest brändit , vanuseklass pärineb noorima vanusest brändit segus.

Kuidas juua: puhas



Kui olete šoti või rukki jooja, on konjak teie allee ääres, et saada uus korralik lonks. Alustage XO konjakist. Mida vanem on konjak, seda keerukamad on maitsed, nii et XO pakub õrna, kihilise konjaki. Serveeri toatemperatuuril puhas, ilma jää või veega. Pöörake, et see pisut avaneks, ja nautige!

Kuidas juua: kokteile

Üks minu lemmik osa konjakist on see, et hoolimata selle mainest, et tegemist on kõrge rulliga piiritusega, saab kõige paremini puhastada, on konjak ka tõeliselt tapvate kokteilide alus. Ajalooliselt olid brändid enamiku kokteilide üheks peamiseks aluseks. Ehkki leiate tänapäeval suurema osa menüüdest suurema tõenäosusega viski- või tequila-kokteile, on kindlasti mõned konjakikokteilid, mille kohta tasub kindlasti oma baarmeni käest küsida. Salvestage kokteilide jaoks VS ja VSOP konjakid - noorem vanus mängib paremini kokteile ja on teie rahakotis taskukohasem.

Kas otsite lihtsamat retsepti? Sega konjak natuke ingveri ale ja jääkuubikuga. See on lihtne, värskendav ja kuidas nad eelistavad oma konjakit Prantsusmaal.

  • Külgkorv: Konjak särab selles klassikalises kokteilis apelsinilikööri ja sidrunimahla abil. See on väga klassikaline preparaat, mis laseb vaimul läbi kumada, ütleb Nathan
  • Sazerac: Vanamoodsate fännide jaoks jagage konjakile rukkiviski. Kuigi see võib tunduda klassikalise kokteili riffina, on Cognac Sazerac olnud juba üle 140 aasta
  • Mullis: Ideaalne pidustusteks (või kuumaks suvepäevaks), lisage klaasile suhkrukuubik ja konjak, segage ja lisage mulliga. See on kena riff teie tavalistel mullidel

Osta:

Kuigi konjakipudelil saate hõlpsalt mitusada dollarit üles puhuda, ei pea konjak pankrotti minema. Konjakile (ja enamusele teistele brändidele) on suurepärane aeg, kuna näeme, et turule tuleb palju unikaalseid väiketootjaid ja sõltumatuid villimisi, ütleb Nathan. Kuigi pudeli jaoks saate hõlpsalt kulutada rohkem kui 40 000 dollarit (mitte nali!), On taskukohaseid pudeleid, mis on tublisti alla 200 dollari ja veelgi parem, 50 dollarit.

Pierre Ferrand 1840

Pierre Ferrand 1840 on üsna kokteilikulla standard, ütleb Scott. Kõrgem tõend, agressiivsed maitsed, hea hind, maailmatasemel tootja. Kui mul oleks ainult üks pudel, siis see on see. See on rippiv külgkorv. Nathan nõustub, öeldes, et Pierre Ferrand on fantastiline konjak, see näitab viinamarjade tõelist küpsust, mida rõhutatakse ninal ja suulael, pluss kokteilidel segades hoiab see väga hästi vastu. See on villitud kuuma 45% ABV-ga, nii et see pole nõrganärvilistele, kuid püsib hästi nii kokteilides kui ka korralikult.
Drizly.com-is 39,99 dollarit

Camus XO Elegance



Kõrgema hinnapunkti jaoks on Camus XO kohustuslik. Kui istute pudeli alla 100 dollari eest, soovite seda säilitada spetsiaalsetele külastajatele või erilistel puhkudel. Vanilli ja karamelli noodid sobivad hästi aprikoosi tsitruseliste nootidega.
Drizly.com-is 98,00 dollarit


AskMenile võidakse maksta, kui klõpsate selles artiklis oleval lingil ja ostate toote või teenuse. Lisateabe saamiseks lugege meie täielikku teavet kasutustingimused .