Kuidas toiduosakond toidu kaudu kolonialismi vastu võitleb
Alates säästvast põllumajandusest kuni põlisrahvaste teadmiste säilitamiseni tegeleb El Depa kolonialismi mõju toidu kaudu.
'Tender' on veerg kõigist ilusatest, maitsvatest ja vabastavatest viisidest, kuidas LGBTQ+ inimesed toiduga töötavad. Tootmisest valmistamiseni, kohalikest taludest kuni restorani ümberkujundamiseni – meie kogukond on täna esirinnas selles, mida tähendab toitmine ja toitmine. Loe sarjast lähemalt siit .
Tara Rodríguez Besosa seisab katusel keset troopilist metsa ja otsib signaali. 'Vihm muudab mobiiliteenuse nõrgaks,' räägivad nad mulle praksuva telefonikõne ajal. Sündisid ja kasvasid üles Puerto Ricos San Juanis ning kasvasid üles loksuva ookeani tagaaias. Nüüd elab 38-aastane toidusuveräänsuse aktivist Caguase San Salvadori mägises barrios kummalises kollektiivses kodutalus OtraCosa.
Vaadates troopilist taimestikku, põrisevad nad botaaniku kiirusega söödavate taimede nimesid: suhkruroog, banaan, jahubanaan, ñame (kohalik jamssisort), mango, avokaado, guajaav, ananass, papaia, hapupuu, tuvi herned, harilik raudrohi ja Ylang Ylang, 'esimene puu, mille me sellele maale istutasime', meenutavad nad põnevusega. 'Kõik see kasvab minust viiekümne jala kaugusel - ma olen nii uskumatus ruumis.'
Sügavalt asetsevaid pruune silmi kissitades uurib Rodríguez Besosa udust horisonti ja loeb kokku kaheksa maalihet, mis on maastiku läbi lõiganud. Naabri auto on mattunud muda sisse, tõenäoliselt ei kaevata välja. Maateed on päevi kestnud paduvihmade järel minema uhutud. Naabertalupidajad on ikka veel ilma elektrita, nädalaid pärast seda, kui orkaan Fiona tugevate tuulte ja massiliste üleujutustega läbi Puerto Rico kihutas.
Oma talu juurest mäest alla, Toiduosakond , kollektiivne toidukeskus, mille kaasasutaja Rodríguez Besosa on ehitamas a tugisüsteem kohaliku põllumajanduse jaoks pärast orkaanihooaega. Konditsioneeriga töötav jahuti tagab peagi, et kohalike talupidajate värskelt koristatud saadused ei mädaneks. Lõpuks hakkab El Depa jahuti päikesepaneelide toitevõrgust väljas töötama. Köögiviljade töötlemiseks ja toitude valmistamiseks kasutatava kaubandusliku köögipinna kõrval on välipesujaam, kus saagi vastu võetakse ja puhastatakse. Selle hüüdnimes El Depas on ka kolmekordne raamatukogu, mis sisaldab kohalike taimede seemnete kollektsiooni, Puerto Rico taimeajaloo raamatuid, põlisrahvaste luulet ja põllumajanduslikku ilukirjandust, samuti tööriistaraamatukogu, mis on varustatud põllumajandusseadmetega, väike. -suuruses ehitus, vabatahtlikud projektid ja hädaolukordadele reageerimine. 'Kui torm tabab, on meil mootorsaag valmis,' kinnitab Rodríguez Besosa, sest Puerto Ricos teavad kõik, et naabrid on esimesed reageerijad. Keegi ei usu valitsusse.
Kohalik talunik maad hooldamas
'Meie katastroofid ei ole orkaanid,' ütleb Rodríguez Besosa, kes on omajagu torme üle elanud. 'See on seotud meie kontrolliga oma ressursside üle või nende puudumisega ja meie infrastruktuuriga seotud otsuste tegemisega, olgu see siis haridus, tervishoid või elekter.' Kohaliku omavalitsuse esindajad pakuvad liiga vähe liiga hilja, väidab Rodríguez Besosa, saates kuuma päikese all paisunud pudeliveega karavanid inimestele, kellel pole elektrit ega puhast vett. “Ma vajan abi vihmavee kogumisel ja vee filtreerimissüsteemis. Kas teil oleks raha, et meid selles aidata?' nad ütlevad mulle. 'See annaks meile väikeste pudelite asemel 1000 gallonit. Mida me selle prügiga peale hakkame? Meil pole tühje prügilaid.
Bandabilahendused ei saa varjata USA kolonialismi jätkuv mõju , valitsuse korruptsioon ja hooletus ja kommunaalteenuste erastamine mille tulemuseks on pidevalt lagunev avalik infrastruktuur, mida halvendab LUMA Energy energiamonopol , eraenergiaettevõte, mis asendas 2021. aastal avaliku omandis oleva PREPA (Puerto Rico Electric Power Authority). Usaldamatus riigi vastu on juurdunud ajaloos, selgitab Rodríguez Besosa. Puerto Ricanlaste põlvkondi on nende teadmata või nõusolekuta katsetatud, katsetatud ja kuritarvitatud, et arendada rasestumisvastaseid pille , kirurgiline steriliseerimine ja Agent Orange , kui nimetada mõnda. 'Puerto Rica kehade – sealhulgas meie maade ja inimeste – ajaloo jooksul oleme olnud paljude asjade katsejänesed,' ohkavad nad.
Puerto Rico suveräänsuse eest võitlemise keskmes on juurdepääs maale ja toidu kasvatamise võimalus. Vaatamata bioloogilise mitmekesisuse põllumajanduse optimaalsele kliimale, Puerto Rico impordib üle 80% oma toidust mandriga võrreldes suurte kuludega. 'Meile toideti Ameerika unistust sunniviisiliselt,' selgitab Rodríguez Besosa. 'Meile öeldi, kuidas olla tsiviliseeritud: see on purk, see on mikrolaineahi, see läheb supermarketisse ja teil on raha, et end pakendatud toiduainetega kostitada,' jätkavad nad. 'Meile öeldi, et need meie tagahoovis kasvavad viljapuud on väärtusetud.'
Põllumajandustootjad karbivad El Depa jagamist kohalikele vastastikuse abi rühmadele ja kogukonna köökidele
Söömine sellest, mida maa annab ja mida naabrid kasvatavad, selle asemel, mida USA laevad sadamasse toovad, on toidusuveräänsuse kehtestamisel ja Boricua kultuuri elushoidmisel kesksel kohal. Taimed, mis kasvavad ohtralt nagu leivapuu, on väga kiiresti riknevad ega sobi tööstuslikesse supermarketitesse. Açaíd imporditakse toidutrendide rahuldamiseks, samal ajal kui saarte küpsed puuviljad, nagu guajaav, ketembilla ja jobillo, mädanevad maapinnal.
'Miks me ei korja puuvilju, mis on osa sellest, kust me pärit oleme, ja ei lase neil kaduma minna?' nad vaidlevad. «Puudelt tuleb süüa. Neid tuleb tähistada. Neid tuleb kaitsta.'
Rodríguez Besosa oli toiduosakonna kaasasutaja aastal 2010 ühe Puerto Rico esimese mitme talu kogukonna toetatud põllumajanduse (CSA) programmina. Nimetus, mis tähendab tõlkes toiduosakonda, viitab riigi ebaõnnestumisele ja pakub välja alternatiivse põlluharimise, toiduvalmistamise ja söömise viisi. Kahe aasta jooksul oli El Depa San Juanis laienenud elavaks poe-, restorani- ja köögiruumiks. 2017. aastal hävitas selle orkaan María.
Ilma füüsilise asukohata pöördusid Rodríguez Besosa ja kaaskorraldajad saarte solidaarsusbrigaadide poole. Vabatahtlikud sõitsid kaubikuga kohalikke talusid aitama, võttes kaasa oma käsitööriistu, toitu, puhast vett ja ehitusmaterjale. Tuginedes suhetele veidrate ja trans-juhitud rohujuuretasandi kollektiividega USA-s, kogus El Depa abistamiseks rohkem kui 400 000 dollarit. Pikaajaline eesmärk on taastada hävitatud toidusüsteem metsauuenduse, vihmaveehaardesüsteemide, taastuvenergia, seemnete suveräänsuse ja kogukonna heaolu juhtsammaste alusel.
Päikesepaneelid talus, millega El Depa töötab Puerto Ricos Arroyos
Praegu San Salvadoris asuv El Depa, kus on 2000 ruutjalga ja väike õu, toimib väljaspool toidukeskust. See on mudel detsentraliseeritud taastuvenergia kasutamiseks väljaspool katkist kulukat elektrivõrku ja Boricua kultuuri kaitsmiseks sissetuleva energia eest. krüptokolonialismi lained ; maksudest kõrvalehoidmise stiimulid bitcoini miljardäridele kutsuvad saarele krüptokaevandamist, protsesse, mis kasutavad sama palju energiat kui terved riigid . Vahepeal on säästvad põllumajandustavad et El Depa osaleb kliimamuutuste leevendamises, kasvuhoonegaaside heitkoguste piiramises ja kohalike tarneahelate tugevdamises.
'Kuidas see ruum väikeses kogukonnas toidukeskusena töötab?' Rodríguez Besosa küsib ja vastab siis. „Varustades end olemasolevate ressurssidega, et olla toeks sellistel aegadel ja igapäevaselt – sest meie elekter ei kao ainult tormidega. Meil on elektrikatkestusi, kui taevas on selge.
Rodríguez Besosa pole alati matšeete kandnud läbi džungli, et otsida puuvilju ja tuvastada ravimtaimi. Kõik muutus 2008. aastal, kui nende ema sundis oma elu San Juanis välja juurima, et alustada Aibonito mägilinnas mahepõllumajandust. 'Töötasin New Yorgi arhitektuuribüroos, kui ta mulle helistas. Ta ütleb: 'Kas olete globaalsest soojenemisest kuulnud?' meenutab Rodríguez Besosa. Esialgu tundus, et nende emal on pärast tormakat lahutust oma kolmandast ja viimasest abielust keskeakriis. Ta ei olnud põllumees; ta töötas jaemüügis. 'Ta vahetas oma Prada sandaalid sõna otseses mõttes kummikute ja vana pikapi vastu ning hakkas kasvatama lehtkapsast, sinepit, prantsuse hommikusöögiredist, tilli ja estragonit,' naeravad nad. 'Mõtlesime õega: 'Kurat, meie ema on masenduses.'
Soovides näha, kuidas elu mägedes välja näeb, külastas Rodríguez Besosa talu ja tundis sügavat sidet maaga. Üles kasvades ei omanud nende perel kunagi kodu, nad olid sageli üürist maha jäänud ja kolisid üle 30 korra. Maa pakkus maandust ja vastutasuks pakkus Rodríguez Besosa photoshopi ja graafilise disaini oskusi, et müüa oma ema toodangut. Lõpuks hakkasid nad mõtlema: 'Mida kuradit ma New Yorgis teen? Ma töötan oma tagumikku ja ma ei saa endale lubada isegi siin elamist. Aastaga läksid nad oma elukaaslasest lahku, lahkusid arhitektuuribüroost ja asusid töötama restoranides, kukkudes üürimise asemel sõbra diivanile, et säästa raha Puerto Ricosse ja sealt tagasi reisimiseks.
Tara Rodriguez Besosa
Elizabeth vega2009. aastaks kolis Rodríguez Besosa alaliselt koju, maandudes esmalt Santurce'is, kus nad asutasid punk-aluse maa-aluse esinemispaiga. Pood . Seal aitasid nad kaaskorraldajatel Mariana Rocal ja Enityaset Rodríguezil korraldada isetegemise kunstinäitusi, muusikanäitusi ja garaažimüüke, kus Rodríguez Besosa müüs idandatud salateid ja nende ema toodangust valmistatud värskelt segatud smuutisid. Rahavaesed, kuid köögiviljarikkad, asutasid nad talupidajate turgudele poe, et turupäeva lõpus müüa oma ema saaki ja vahetuskaubakotte rukolat leivapätsideks. Mis iganes üle jäi, müüsid nad edasi, lüües oma sõpru tekstisõnumiga. 'Hakkasin sõna otseses mõttes toiduga tegelema,' naeravad nad.
Toit pakkus rohkem kui töökoht ja kiire raha. Taimed ise avasid selgema arusaama kummalisest identiteedist. Rodríguez Besosa osales kohaliku toidumeditsiini tundides ja õppis tundma permakultuuri kui põlisrahvaste tava ja taimede bioloogilise mitmekesisuse ajalugu Puerto Ricos. 'Hakkasin just ühendusi looma ja kõigis nendes süsteemides mittebinaarset ära tundma,' selgitavad nad. 'Me mõistame, et ökosüsteemid ei tööta binaarselt, nii et miks me ei näe, et monokultuur on midagi, mis juhtub meie perekonnas ja kogukonnas?' nad küsivad. 'Miks on mul ühe kuradi papaiataimega rohkem ühist kui mõne kaasinimesega?'
Taimed, nagu inimesed, on marginaliseeritud, mõistis Rodríguez Besosa. Kultuuriliselt olulised liigid on välja juuritud või neid peetakse ohtlikeks, näiteks ruda, aborti tekitav ravimtaim ja pune brujo, mis tõlkes tähendab nõiapune – nimi, mis tugevdab kristlikke tabusid taimsete ravimite kohta.
Metseseened
Unustatud või pahatahtlike taimede omaksvõtmine käib käsikäes põlvkondadevaheliste sidemete loomisega. El Depa tulevane projekt Ceiba, mis sai nime suurim õitsev puu maailmas , aitab täita põlvkondadevahelisi lünki kultuuriteadmistes ning tugevdada sidemeid vanemate ja nooremate liikmete vahel, kes pakuvad tuge füüsilise töö, saatmise ja mõnikord ka lihtsalt kuulamise kaudu.
“Seda õpetab agroökoloogia iseenesest. Õpid kuulates, kohal olles ja harjutades. See puudutab seda koos tegemise protsessi, ”ütleb Rodríguez Besosa. „Vihmaveehaardesüsteem ei tähenda ainult ettevõtte palkamist; me läbime kogu protsessi. Kuidas see töötab? Mida me vajame? Kuhu see läheb? Kes seda ehitab?'
2011. aastal suri Rodríguez Besosa ema vähki. Tänu tema pärandile ja aastatepikkusele hingeotsingutele, mis on tema elu lõpul, elavad kaks õde-venda taludes, kasvatavad toitu ja osalevad Puerto Rico agroökoloogia liikumises. 'Me lihtsalt vaatame üksteisele otsa ja naeratame. Kuidagi pani ta meid mõlemaid mäele kolima ja siin me oleme,” teatab Rodríguez Besosa.
Puerto Rico rannikul ja väljaspool seda on laiendatud koostööpartnerite, sõprade ja seltsimeeste võrgustik, nagu Nahast päikesevari , EspicyNibud , ja Toiduprobleemide rühm , mille poole Rodríguez Besosa ühenduse saamiseks pöördub. See ei puuduta ühte inimest ega konkreetset rühma, vaid inimesi, kes töötavad koos, jagavad oskusi ja sööki ning võitlevad solidaarselt piiriüleselt Puerto Ricost Palestiinani.
'Ma ise olen osa suurest kummalisest kogukonnast, mis koosneb kuradi hämmastavatest talupidajatest, aktivistidest, kokkadest ja ravitsejatest,' räägivad nad mulle. 'Enne ja pärast Maríat näitasid kõik meeleavaldused ja üleskutsed tegutseda meie maa ja ökoloogide toetamiseks, kummaline ja trans-kogukond tõesti toetas ja me oleme neid suhteid jätkanud. See on meie omapärane perekond, meie valitud perekond.