Suureformaadilised kokteilid

Suureformaadilised kokteilid

tastingtable.com

Pudeliteenus on minevik - kohtuge selle asendamisega

Robert Haynes-Peterson 7. mai 2015 Jaga piiksumist Klapp 0 jagamistLehekülg 1/2

'Neile teist, kes pole New Yorgi klubistseeniga harjunud, laske playa teile selgitada, kuidas pudel viina, mille te poest 35 taala eest maksate, võib maksta 500 dollarit,' ütles Stephen Colbert 2012. aasta saates. Colberti raport . 'Näete, nad toovad selle teie lauale & hellip; ja see maksab 500 dollarit.'



Ja seega on lauateenindus juba mõnda aega suures osas määratletud: kui kogu laud soovis jooki jagada, siis oli see kas kann õlut nurgas asuvas juke'i ühenduses või ülalmainitud kallis ööklubi võimalus, kus see pudel viina hulka võib kuuluda mikser; tavaliselt apelsini- või jõhvikamahl ning mõned tassid. Woo hoo.



Mõni aasta tagasi hakkas maastik muutuma: 2012. aastal lõi uhke hotellibaar NoMad New Yorgis oma raamatukogu baari jaoks kohandatud mobiilikäru. Raamatukoguhoidja (baarmen) paneks käru ühe või kahe baaspiirituse (kliendi valitud) ja hulga kvaliteetsete mikserite abil, mis võiksid lauale valmistada kolm või neli erinevat kokteilivalikut. Kogu see asi on poole odavam pudeliteenuse hinnast STK-s või Space Ibizas. Vahepeal hakkasid kokteilipunktid San Franciscost Austinini pakkuma lööki kausid kaunistatud aastakäigu anumates . Inspireerituna 1700. aastate seltskondlikest klubidest oli punš ühiskondliku komplekti jaoks esimene segajookide valik ja see polnud lihtsalt pudel viina, jõhvikamahla ja klubisoodat: tsitruselised ja suhkur leotasid päeva või kauem, 'põõsad' '(eelnevalt valmistatud alkoholivabad koostisosad) segatakse eelnevalt. Kogu see asi on üsna kallis, töömahukas ja lõpuks tundub, et vaevalt on piisavalt tassi jagu märjukest, et hinna eest laua taga ringi käia.

NoMadi hotelli baar New Yorgis

Sisestage järgmine „suureformaadiliste“ jookide laine. See mõiste määratleb põhimõtteliselt kõik kokteiliversioonid, kus kogu laud osaleb jagatud järjestuses, aidates sageli ise jooki valmistada. Väidetavalt võib see hõlmata hiljutisi suundumusi, nagu kokteilid kraanist või eeltoodud joogid rahvahulga jaoks, näiteks populaarsed pudelisse villitud kokteilid, mida pakutakse kohtades nagu Londoni White Lyan või Portlandi Clyde Common. Kuid sel aastal nähti sotsiaalset imbuvat kultuuri leidlikult juurde. Tagasi NoMadi juures on baari direktor Leo Robitschek koos oma meeskonnaga tutvustanud kokteiliplahvatust: 110 dollari suurune megakokteil, mida serveeritakse suures anumas koos anumaga, erinevalt absindi purskkaevust või õllekolonnist. Täielik kokteil (baaspiiritus, mikser, tsitruselised, suhkrud, mõru, garneering) vähendab puntsikausi kulbidest põhjustatud segadust ja serveerib nelja või enama kaheksa maitsva joogiga rahvahulka.




'Kokteiliplahvatus' baaris NoMad

Rämedas ja stiilses LA baaris Honeycu - mis asub tagaküljel allkorrusel - saate osta $ 150 eest seljakoti pidu. Minge koos rühmaga alla korrusele ja baarmen saab teid märjukesega täidetud seljakotiga riietada, erinevalt lahketest jalgratturitest, mida niisutavad poisslapsed, ja poisslapsed, kes tagavad, et nende seksuaalse ebakindluse maine säiliks. Kuid siin kasutatakse seda (toru kaudu) neoonvärvilise valguse käes tantsivatele janu suhu elavate puuviljapõhiste kokteilide toomiseks. Seade tagab, et olete baari baari veebisaidi andmetel „Peo elu. Jalutage klubis märjukest täis seljakotiga. '

New Yorgi Up & Up, uus koht (ka maa-alune), mis ühendab juhusliku meelekindluse ametlikuma, kõrgelt koolitatud klienditeeninduse ja käsitööjookidega, võib peabaarmen Chaim Dauermann pakkuda klassifitseeritud pudeliteenust koos eelnevalt segatud klassikaliste kokteilide nagu Negronis , Martinis ja Manhattans teenindavad väikeseid (45 dollarit) või suuremaid (90 dollarit) gruppe. Pudelikokteilid (325ml või 750ml) esitatakse kunstlikult jääšampusekoppides, lisaks on klaasist nõud ja jää (vastavalt vajadusele) üles seatud ja valmis minema stiilsetele, vähese valgusega laudadele.




Kokteil pudelis Up & Up

Alkoholi saab kätte tunni aja jooksul Drizly.com .sesse ????

Järgmine leht