Tiki Beers 101: mis need on ja miks peaksite neid jooma

Tiki õlu kookosega

GettyImages

Milline on asi Tiki õlledega? Õlletootjad selgitavad

Karl Klockars 29. märts 2019 Jaga piiksumist Klapp 0 jagamist

Riigi tiki renessanss on olnud täies hoos juba aastaid, nii et pole üllatav, et õlletootjad kogu rahvas leiavad end üha enam ahh, inspireerituna tiki kultuuri maitsetest ja vürtsidest.

SEOTUD: Imelikud õlled



Tikiõlled - mida tähistab troopiliste puuviljade ja vürtside kasutamine, mis mõnikord, kuid ei pruugi peegeldada konkreetset tiki-kokteili, on õllemaailmas väike, kuid kasvav trend. Puuviljamaitsed õllel on hästi välja kujunenud, kuna riigi käsitööõlle stseen hullub kuskil 2014. aasta paiku puuvilja-õlle käes, kui te ei saanud vältida kodus valmistatud radlerit, veri-oranži IPA-d ega kannatuslille kahvatu ale.

Kuid see on spetsiifiline kombinatsioon tsitruselistest, puuviljadest, magusaks võib-olla laktoosist ja õlles ebatavalistest vürtsidest või isegi pähklitest, mis suruvad profiilid tiki territooriumile. Mõelge kookospähklile, mis on ühendatud ananassiga, vananenud rummitünniga ning õllega, millele on lisatud piparmünt ja vürtsid. Kõik need asjad moodustavad rannikust rannikuni päris metsikud õlled.

Ma pole kunagi varem kohanud rühma inimesi tiki-asjadest rohkem kui õlletootjad, ütleb Ben Fasman, GM Off Color Brewingi Mousetrap-i tualettruumist Chicagos. Oleme teinud paar [Barrel Aged Beer Festival] järelpidu ja teeme nendele menüüdele alati tikijooke - ja tikijoogid müüvad kiiremini läbi kui õlu.

Off Color teab tikiõlledest üht-teist: nad märgistavad oma troopiliselt mahlaka täpiõlle tiki weissiks, kannatuspuuvilja ja greibikoorega. On tõestatud, et see on hooajaõllena ülipopulaarne. (Selle aasta versioon valmis hiljuti kahekordses mahus kui eelmisel aastal.)

Kuigi Chicago on väga palju tikiõllesid, ei pea Polüneesia tõmbe tundmiseks olema ookeanist kaugel. Florida Oaklandi pargis Funky Buddha õlletehases pakuti eelmisel kevadel tiki-õlut nimega Huki Idol, topelt IPA, mis oli koormatud kannatusvilja, laimi ja piparmündiga, ning sel aastal rullivad nad Zombie kokteilil põhinevat õlut ja see veedab mõnda aega rummivaadis sisutades. Pole üllatav, et Funky Buddha meeskond armastab tikit.

Me oleme veidi rohkem kui kiviviske kaugusel Mai Kaiist, mis on üks klassikalisi tiki-asutusi kogu riigis; oleme seal käinud kuus aastat pärast õlletehase asutamist, ütleb brändijuht John Linn. Hukilau on Fort Lauderdale'i aasta üks suurimaid tikiüritusi; me osaleme selles. Nii tahtsime teha õlut, mis oli ood tikikokteilidele.

SEOTUD: Parimad kevadised õlled õlletootjate sõnul

Piparmünt ei ole õlle jaoks eriti tavaline maitse (kui te ei räägi rasketest keiserlikest stoutidest), kuid see on vajalik kokteiliprofiili täitmiseks. Me kujutame piparmünti tikikokteili garneeringu ülaosana. See on nii hea ja klassikaline garneering; see lisab värskust, see pole üle jõu käiv, selgitab Linn. See on lihtsalt selleks, et anda teile värske iseloom finišis, kuna puuvilju on nii palju - ja kuna see on IPA, siis arvan, et see sobib humalaga üsna hästi.

Sooja ilma ilm

Kuna paljusid neist tikiõlledest nauditakse soojemas kliimas, on pruulid ise sageli hapukad, kerged ja hõlpsasti joovad. Need on tavaliselt ka ühekordsed või poolharuldased, kuid mitte Texase Galveston Brewingi puhul. Nende Tiki Wheat on üks nende lipulaevadest ja seda juba viimased pool aastakümmet. Valmistatud viie naela värskelt krakitud koriandriga pool-nisupoolise odraaluse peale õlle jaoks, mis omaniku Mark Dell’Osso kohta annab üllatava ja omanäolise tsitruselise / apelsinilaadse noodi.

See pluss, mis on usaldusväärselt konservikarpides saadaval, teeb üsna suurepärase rannajoomise, mis on mõttekas, kuna Galveston Brewing on sõna otseses mõttes mõne sammu kaugusel Mehhiko lahest. Samuti on nad õlut rüübanud mõne taproomi eripakkumise, sealhulgas kookospähkli, kiivi ja vereoranži infusioonide jaoks. Osa meie kogukonnast on piirkond, mida nimetatakse Tiki saareks, nii et tundsime, et see rannavibe oli õlle jaoks loomulik sobivus. Me kõik oleme siin, sest meile meeldib elada saareelu.

Lähen kookospähklisse

See oli kookospähkli IPA, mis tegelikult viis Nashville'is asuva Southern Grist Brewingi Kyle Arnoldi tööstusse. Pärast Chicagost lõunasse liikumist aitas õlle degusteerimine kontakti meeskonnaga, kes lõi 2016. aastal Southern Gristi maast lahti. Mõni kodupruuli seanss hiljem aitas Arnold tualettruumis ja valmistas ühte oma lemmikretsepti, nüüd tuntud kui BroCoNut .

Nende tikiõllede seeria, mis sai nime Nashville'is peagi avatava tikibaari nimega Chopper, on andnud kaks erinevat kokteilile keskenduvat valikut: üks põhineb Jet Piloti kokteilil ja Zombie. Barista Parlori pop-tiki-sündmusest sündinud Chopperi meeskond valas tiki-jooke, samas kui Southern Grist serveeris tiki-õlut kõrvale - ja ka koos, kuna baarimeeskond kasutas õlut kokteilide koostisosana.

Tiki õllede väljakutse

Kõige raskem osa nende pruulide maitsmiseks? Mitte rumm ega puuviljaosa, vaid esoteerilisemad vürtsid ja siirupid, mis moodustavad nii mõnegi sellise kokteili viimase lihvi. Paljud neist tikijookidest toetuvad mõrudele ja erinevatele likööridele, mida me õllele ilmselgelt lisada ei saa, ütles Arnold.

Me peame mõnikord olema loovad asjadega, mida saame lisada, et proovida neid maitseid korrata, lisas ta. Falernum on mandlipõhine liköör, nii et Zombie jaoks lisasime sekundaarsesse [fermenterisse] röstitud mandleid. Grenadiini puhul on see põhimõtteliselt granaatõunasiirup, nii et lisasime lihtsalt natuke granaatõunapüreed. Veidi sellepärast, et me ei tahtnud, et see domineeriks.

SEOTUD: Parimad toidu- ja õllepaarid

Fasman ütles sama ka nende maitse tasakaalustamise kohta. Kaneel oli see, mille pärast muretsesime [eelmise õlle, Grizzly Kingi pärast], sest õlles olev kaneel saab kõik üle. See oli väga minimaalne kogus, täpselt piisav - nagu mõned inimesed ei saanud seda isegi maitsta, kuid sellest piisas, et anda talle lahe, peaaegu soolane troopiline järelmaitse, selgitas ta. Midagi sellist nagu grenadiin, mandlid või orgeat [siirup] - selliseid asju oleks olnud natuke liiga palju. Isegi ananass oleks olnud natuke liiga palju.

Värskete, inspireeritud ja lõbusate maitsetega võivad tikiõlled olla väga lõbusad ja sarnaselt hea tiki-kokteiliga peaksid need aitama teid troopilisemas meeleseisundis viia. Ükskõik, kus joojad ka poleks, on see üks asi, mida kõik hindavad.

Võite ka kaevata:

  • Parimad sihtkohad õllekatsi jaoks
  • Õlle kasu tervisele
  • Parimad õllevaatid